גואר גאם בדרגת מזון מספר CAS 9000-30-0 תוסף מזון גואר גואר גאם אבקה

תיאור מוצר:

גואר גאם, הידוע גם בשם גואר גאם, הוא חומר מעבה ומייצב ממקור צמחי טבעי. הוא מופק מזרעי צמח הגואר, שמקורו בהודו ובפקיסטן. גואר גאם משמש מזה מאות שנים ביישומים מזון, תרופות ותעשייה. המרכיב העיקרי של גואר גאם הוא פוליסכריד בשם גלקטומנן. הוא מורכב משרשראות ארוכות של יחידות מנוז המקושרות יחד עם קבוצות גלקטוז צדדיות. מבנה ייחודי זה מעניק לגואר גאם את תכונות העיבוי והייצוב שלו. כאשר מוסיפים גואר גאם לנוזל, הוא מתייבש ויוצר תמיסה סמיכה או ג'ל. יש לו יכולת אחיזת מים מצוינת והוא יכול להגביר את הצמיגות ולשפר את המרקם במוצרים רבים.

אחד היתרונות המשמעותיים של גואר גאם הוא יכולתו ליצור ג'ל אפילו במים קרים, מה שהופך אותו מתאים ליישומים רבים. הוא מפגין התנהגות פסאודופלסטית, כלומר הוא מדלל כאשר הוא נתון לכוחות גזירה כמו ערבוב או שאיבה, וחוזר לצמיגותו המקורית כאשר הוא במנוחה.

בַּקָשָׁה:

לגואר גאם מגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון, שם הוא משמש כחומר מעבה ברטבים, רטבים, מאפים, גלידה ומשקאות. הוא מספק מרקם חלק וקרמי המסייע במניעת סינרזיס, או הפרדת נוזלים מהג'ל.

בנוסף לתכונות העיבוי שלו, גואר גאם משמש גם כמייצב, המונע משקיעה או היפרדות של מרכיבים בניסוחים שונים. הוא משפר את חיי המדף ואת היציבות הכוללת של מוצרי מזון ומשקאות.

בנוסף, גואר גאם מצא יישומים בתעשיות התרופות, הדפסת הטקסטיל, הנייר, הקוסמטיקה וקידוח הנפט. בסך הכל, גואר גאם הוא מעבה ומייצב טבעי הנמצא בשימוש נרחב המספק צמיגות, מרקם ויציבות למגוון מוצרים בתעשיות שונות.

הצהרת כשרות:

אנו מאשרים בזאת כי מוצר זה הוסמך כשר.